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味千拉面创始人潘慰,打造独具特色餐饮项目

2013-07-31 19:58 来源: 一路商机网 阅读:7000次 字号:
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味千中国自1996年香港铜锣湾第一家店开业至今,己经发展为跨地区的餐饮连锁集团,2007年3月30日在香港联交所主板挂牌,成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商,也是中国第一家股票上市的快餐企业。据统计味千拉面的连锁加盟店在2011年年底己经发展到632家。刚上市时营业额只有几亿元,到了2011年年底却已经达到30.7亿港元,折合人民币25.1亿元,也是成倍的增长。面对如此辉煌的拉面奇迹,我们可能更想知道味千拉面是怎么来到中国的。引进味千拉面到中国的这个神秘人物又是谁?

1、拿下味千拉面的代理权 味千拉面创始人潘慰最初是做食品贸易的,一次偶然的日本之行,潘慰吃到了味千拉面。她曾回忆说那时我感觉从未吃过如此好吃的拉面,特别是骨头浓汤,喝了还想喝。”那时香港与内地的快餐业都比较落后,潘慰觉得这个拉面生意非常有前途。

味千拉面创始人潘慰

味千当时是日本九州岛的一家连锁经营的拉面店,已经经营了30多年,拥有300多家分店,正在考虑向国外扩张。潘慰联系了味千拉面的崇光社长,希望做他们的代理,并带社长到香港去考察市场环境,还展示了自己的商业经验、人脉关系和诚意。崇光社长对潘慰非常放心,告诉她:“我来教你怎么做,我对你很有信心!”就这样,潘慰拿下了味千拉面的代理权。从事后来看,正是潘慰的这一举措,为味千中国十几年后发展成为上市公司打下了基础。

2、试水中国市场 潘慰拿下味千拉面的代理权后,1996年在香港开设了第一家味千拉面馆,第一个月就实现盈利,进军餐饮市场的第一步非常成功。随后,潘慰瞄准了更有发展前景的内地市场。虽然潘慰曾经在内地工作和生活过,但为了保险起见,仍然采取了投石问路的方法:1997年春节,潘慰在深圳世界之窗公园用中型货车大小的大篷车来叫卖拉面。一碗拉面15元,对于当时人均月工资不足2000元的深圳算是比较奢侈的消费,但是冬季的深圳还是让人感觉到一丝寒意,吃上一碗味道独特的热汤面,让人感觉全身都热乎乎的;再者,世界之窗公园每天有数十万的客源,附近并没有更合适的就餐场所。于是,潘慰的拉面大卖特卖,大篷车前经常排起长长的队伍,一周之内营业额突破20万元,平均每天出售2000碗以上。

首战告捷,极大地增加了潘慰进军内地餐饮市场的信心。1997年,味千拉面在深圳华强北路开了进入中国内地市场的第一家味千拉面,盈利非常好。好的开始是成功的一半,此后,味千中国在内地快速扩张,到2009年7月门店总数已经超过350家。

创业者大都希望发明一些独具特色的餐饮项目,力求一炮打响,获得创业成功,而对不懂餐饮的人来说,想做到这一点不容易了。其实全国各地、世界各地有特色的餐饮项目举不胜举,创业者并不一定要自己发明什么,只要能在恰当的时间和地点引进合适的餐饮项目就足够了。这一点可学习味千拉面创始人潘慰。

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